ご挨拶
私は1975年環境汚染問題について書かれた有吉佐和子の「複合汚染」を読んで衝撃をうけました。その中で農薬や化学肥料が農作物と生態系に与える影響が述べられていました。日本人は古来より穀物と草食を中心に食してきた民族です。主食の米を可能な限り安全に作ることを考え、たどり着いたのが、肥料を与えずに自然に育てるということでした。
自然界の雑草や木々は誰も肥料を与えないのに強く逞しく育っています。殺虫剤や殺菌剤も使わないのに病気にもなりません。
こうした自然界を見習った栽培方法により、強い生命力を持ったイネを育てその種子である米を食することで、心も体も健康になるという考えに至りました。
無肥料栽培はコメの収穫量が慣行栽培よりも極端に少ないし、無農薬栽培の田んぼの雑草は年ごとに拡大してきます。半面、一年を通して田んぼの生き物が増えて来た楽しみと、多くのお客様に応援して頂いていることが何よりの歓びです。
“自然に、ありのままに”を栽培の理念とし、お客様の健康を第一に考えたお米つくりを目指していきます。お客様の期待を裏切らないように一生懸命頑張って参ります。
ゆきの農園とは
私どもは、稲作を専業にする小さな農家です。ゆきの農園は、滋賀県の琵琶湖の東側に位置する東近江市にあります。古くは万葉集にも詠われた土地です。古代には薬草がたくさん自生していたようで、薬猟が行われていました。
またその当時から米作りが盛んに行われていて朝廷に献上していたという記録も残っています。三角縁神獣鏡が出土した雪野山、織田信長の安土城址、佐々木六角氏の観音寺山城址なども近くにあります。山裾の御澤神社は湧水が豊富で知る人ぞ知る名水の神社として連日賑わっています。ゆきの農園のお米は、この名水の恩恵を受けています。
食べ物は人の心と健康を支えています。
私どもは、作物に最大限負荷をかけないよう無肥料、無農薬で稲を育てています。それにより田んぼの水がきれいになり、生き物達が集まってきます。
私どもは植物本来の力を生かすことを主に、お米を作っています。自然界の植物には誰も肥料をやりません。ですが、雑草や山の木々は生き生きとして、逞しく育っています。植物は自分が生まれ育った場所から移動することが出来ません。そのために厳しい環境にも順応していく能力が備わっています。
ですから必要なものは、太陽と水と土とその作物の残渣の稲ワラ、もみ殻、米糠だけでいいのです。お米も野菜も自然に育った味が一番おいしいと思っています。
私どもは期間中も後も農薬や化学成分の含んだものは一切散布していません。
モミ種は塩水選で比重選別し充実した良いモミを、薬品は使用せず60℃の温水で温湯消毒を行います。
育苗箱の消毒も行っていません。ポットの穴にはモミ種を2〜3粒入れます。
ポット育苗の場合10ａ当たりモミ種は1kg弱の量で済みますが慣行育苗の苗では約4kg必要です。丈夫な苗を作るのにはここが重要です。厚播きをすると苗が込み合いヒョロヒョロとした徒長苗になり軟弱で病気に弱くなります。
反対にポット苗の場合は薄播きですので苗の元まで太陽の光が届き、丈夫な苗になります。発芽時も育苗初期も加温や保温は行いません。種を蒔いたらそのまま苗代に並べ防鳥シートを掛けるだけです。
田植えの苗は1株2〜3本と少なく、植え付け間隔を広くして疎植田植えをします。そうすることにより風通りもよく、株の中まで日もよく当たるので病害虫にも負けないで強く育ちます。また慣行栽培のように元肥を施肥しませんので、稲は自分の力だけで土中の肥料成分を求めて根を広く深く張っていきます。こうして逞しく育った稲にこそ強い生命力のあるお米が実るのです。
米は一般的に農協や米穀店へ出荷する場合は「穀物」です。
出荷検査も農産物検査法に基づいた「農産物規格規定」というものがあります。
私どもは玄米食をされるお客様の事を考え、お米を「食品」として位置づけ包装、出荷しています。
